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2006-08-25 | 山药老鸭汤
山药老鸭汤
早就买了鸭子打算做汤的 这眼看夏天就要过去了 再不吃就太凉了 所以要赶紧消灭
上网查了一下 老鸭汤的做法就那么几种
最想喝的是＂酸萝卜老鸭汤＂ 是南方的做法
包子说非常非常好喝 可是那种酸萝卜北方是没有的
只好以后有机会去南方尝尝鲜了
还有一种是莫文蔚推荐的＂薏仁绿豆老鸭汤＂可是这汤可不是谁都能喝的
本身鸭子就属凉性 再配上绿豆 更是凉上加凉
俺这种体质是没口福了 大家也要小心尝试哦
还有什么＂虫草老鸭汤＂等等．．．偶都木有太大兴趣
唯一对＂山药老鸭汤＂是又想喝又该喝
老鸭既可以补充人体水分又可补阴还可消热止咳
山药有很强的补阴与鸭肉共食可消除油腻还可起到滋阴补肺的作用
心动不如行动 开做吧
做法非常简单 葱 姜各少少两三片即可
鸭子剁块儿飞水后冷水下锅煮至出鸭油后（大约４０分钟左右）
放入切好的山药块儿 和泡好的枸杞
如果喜欢山药稍脆的口感 可以晚些放山药早些关火
如果喜欢山药稍稍面一些的口感就可以煮到满意关火了
然后加盐调味即可 其他调味料都是画蛇添足
如果嫌油太大 喝的时候可以先把汤盛出 再用勺子撇去上面的浮油
不过鸭油是不胖人的 就是油多了也腻人 所以我喝的时候把油撇回锅里了
包子大赞味道很正 非常好喝 偶也这么觉得 哈哈
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