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2006-10-25 | 左宗棠鸡

标签：左宗棠鸡

＂左宗棠鸡＂是湖南名菜　据说是清末名将左宗棠最爱吃的家常菜

制作时　鸡肉必须用中火炸至外酥里嫩　再加上酸辣酱料爆炒入味

做法：大蒜略拍一下　红干椒切段　青菜洗净　放入加了盐的滚水中烫熟　

捞出过冷水至凉　控干水分排在盘边备用

鸡腿洗净切块　加入打匀的蛋液及淀粉抓匀　略腌　入热油锅旺火炸至约１分钟　捞出备用

锅中留底油　烧热后放大蒜　红干椒爆香　　加入番茄酱　老抽　少量醋　翻炒均匀

再放入鸡肉炒至酱汁略干　最后淋上香油　盛入烫好的青菜盘中就ＯＫ了

这张是半个月前第一次做的时候拍的　因为是晚上做的　没有日光就随便拍了一张

第一次是按照菜谱做的　相对正宗一些　

这一次做时多加了蛋液和淀粉　外面的糊比较厚　有点点溜肉段的意思　

最近过得很混乱　总是不能合理的安排好自己的时间

感觉总是时间不够用　但最后还没几件事情能按时做好　

不过我也习惯了　每个月总有那么几天大脑出门休假　

我就完全不在状态　跟大姨妈一样准时　

好在＂休假期＂一过　整个人就变得精力充沛

现在慢慢变成了规律　每个月都在这样循环着　我也就欣然接受　习惯成自然了

分享 | 评论 (23) | 阅读 (?) | 固定链接 | 类别 (－美好食光－) | 发表于 20:38 | 最后修改于 2006-10-25 21:04

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